Tijdelijk speciale actie:

  • 90 flessen bestellen is gratis levering
  • 170 flessen bestellen is gratis levering en korting 

Er kan betaald worden met bank contact.

Aan de rechterkant van de pagina vind je de prijslijst en het bestelformulier: 

Twijfel niet en bestel snel! 
 
 
Koop je feestvoorraad eens in de buurt van Troyes Wie Champagne zegt, denk aan Reims en Épernay. Stadjes als Troyes, Bar-sur-Seine en Bar-sur-Aube zijn een stuk minder bekend. Troyes heeft zelfs het mooiste historische centrum van de hele Champagnestreek en je kan er logeren in een authentieke vakwerkwoning. Sla daarom eens voor een keertje de Marne over en ga in de herfst bubbels proeven en kopen in de Aube, de zuidelijke helft van de Champagne. Een goed idee met de feesten in aantocht. In Reims denken ze dat zij de enige zijn die champagne kunnen maken", zegt Michel Drappier, een wijnboer uit Urville. Dat is een klein dorpje in de Aube, de zuidelijke helft van de Champagne. De mousserende wijn uit de Aube is veel minder bekend dan die uit de Marne, maar hij staat bekend om zijn uitgesproken karakter, zijn volle smaak en zijn complexe aroma's. De familie Drappier begon in 1808 champagne te produceren in Urville, waar de omstandigheden ideaal zijn voor wijnproductie. Zo bestaat de ondergrond er uit voor 36 procent uit actieve kalk. "Dat is de reden waarom wij geen water drinken", vertelt Michel met een knipoog. "Het water in ons departement is veel te hard." Troyes met korting De belangrijkste stad van het departement is Troyes, waarvan het historische centrum - toeval of niet - de vorm heeft van een champagnekurk. Nergens anders vind je zo'n mooie collectie renaissancegebouwen, maar met zeven kerken, een basiliek en een gotische kathedraal bezit de stad ook een van de mooiste collecties gebrandschilderde ramen van Europa. Troyes is groot geworden door de textielindustrie en vandaag is de stad hét Europese centrum van de fabriekswinkels. Aan de rand van de stad vind je meer dan 300 verkooppunten waar je merkartikelen kan kopen aan prijzen die 30 tot 50 procent lager liggen dan de officiële prijzen. Ronde vormen Om een volledig beeld te krijgen van wat de Aube te bieden heeft, volg je het best de Route Touristique du Champagne, een 220 km lang parcours dat slingert door het hele departement. In feite bestaan er vijf routes, maar deze is de meest zuidelijke en de rustigste. Langs het traject zorgen 26 champagneboeren voor een hartelijke, bijna familiale ontvangst en het landschap is adembenemend. Trek ook genoeg tijd uit voor de steden Bar-sur-Seine en Bar-sur-Aube. Vlakbij ligt het Parc Naturel Régional de la Fôret d'Orient, een van de eerste natuurparken van Frankrijk. Het is een glooiend landschap met stuwmeren, bossen en een ecomuseum. Ten slotte nog Les Riceys, een prachtig dorpje met herenhuizen, drie kerken, twee kastelen en negen kapellen. Hier wordt champagne gemaakt, maar ook de niet-mousserende Côteaux Champenois en Rosé des Riceys. Deze rosé was de lievelingswijn van Lodewijk XIV, en wie twijfelt aan de smaak van de Zonnekoning?
 
Het verschil tussen Crémant en Champagne Zoals gezegd gebruikt men voor het maken van Crémant dezelfde methode als voor het maken van Champagne.
 
Wat is dan exact het verschil? Champagne wordt gemaakt enkel in de Champagnestreek, volgens de strikte en strenge wetgeving en is samengesteld uit drie druivenrassen; namelijk de Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De mise sur lattes is minimaal voor 15 maanden.
 
 
 

 

WAAR VOOR DIENEN DE SOORTEN WITTE WIJNEN?

 
 

Edelzwicker 

witte wijn uit de Elzas. Bestaat uit een mengsel van pinot blanc met een of meer van de soorten riesling, gewürztraminer, pinot gris en muscat
 
 

Sylvaner 

De wijnen van de Sylvaner zijn fris, fruitig, droog en hebben zachte zuren. Ze hebben aroma's van kruisbes, hooi, peren en karamel en de smaak van appel, perzik, bloemen en citroen.past met fruits de mer, mosselen, slakken, gegrilde vis, charcuterie, fondue, salades met vinaigrette
 
 

Pinot Blanc 

Bleekgeel met wat groene reflexen, helder en schitterend. Geur : Fris met bescheiden fruitigheid, nuances van perzik, appel en florale toetsen. Zonder overdadig te zijn brengt hij de primaire aroma's perfect tot uitdrukking. Smaak : Pinot Blanc is een wijn die zich snel geeft. Aangenaam en zacht als hij is met een doorsnee zuurgraad, vertegenwoordigt hij het gulden midden binnen het gamma Alsacewijnen,Pinot Blanc past even goed bij voor- als hoofdgerechten. Hij sluit aan bij allerhande eenvoudige bereidingen met vis, wit vlees, gevogelte of eiergerechten (eieren uit het pannetje, omelet, quiche). Ook past hij goed bij zachte kazen als crème de gruyère of verse carré. 
 
 

Riesling 

De aromatische en bloemachtige eigenschap is het gemeenschappelijke kenmerk van deze wijnsoort. De wijnen smaken niet zoet, maar ook niet echt droog. In de meeste gevallen wordt de zoetheid gecompenseerd door een frisse zuurheid, zodat het effect heerlijk verfrissend is,Kleur : Bleekgeel met schitterend groene reflexen die de karakteristieke frisheid al verraden. Geur : Edele neus van een grote finesse met subtiele fruitaroma's (citroen, citroenmelisse, grapefruit, perzik, peer, fruitcompote), florale aroma's (witte bloemen, lindebloesem, witte dovenetel) en ook aroma's van anijs, komijn, zoethout en venkel. Riesling is uniek in zijn rijping, want al naar gelang de bodem waarop hij is aangeplant, ontwikkelt hij minerale aroma's (vuursteen, 'petroleum'). Deze hoogst bijzondere aroma's zijn te vinden in de terroirwijnen uit individuele wijngaarden (grands crus en lieux-dits). Smaak : Deze droge wijn is 'verticaal'. Zijn structuur is gebaseerd op een grote frisheid die van het begin tot het eind in de smaak valt en waarbij het 
Aan tafel Riesling wordt erkend als een van de beste witte druivenrassen ter wereld. Elzasser Riesling is bij uitstek een gastronomische wijn. Behalve in de vanzelfsprekende combinaties met de Elzasser keuken (zuurkool, visragout, gerookt varkensvlees) schittert hij bij vis, schelpdieren (Sint Jacobsschelpen) en schaaldieren. Op subtiele wijze accentueert hij de jodiumsmaak van de producten uit de zee. Al even goed doet hij het bij gevogelte, wit vlees of geitenkazen. Als Vendanges Tardives is het een ideale begeleider van desserts met citrusvruchten, zoals citroentaart. 
 
 

Muscat

Kleur : Helder geel met lichte zilveren reflexen. Geur : Het beste voorbeeld van een wijn met primaire aroma's. De krachtige geur doet onmiskenbaar denken aan de druif. Deze intensiteit van het fruit wordt soms aangevuld door subtiele florale toetsen. Smaak : Bij een droge vinificatie geeft hij werkelijk de indruk dat je een druif doorbijt. De frisheid en het fijne bittertje dragen bij aan de spontaniteit en harmonie van de wijn,
 
 

Pinot gris

In het glas Kleur : Mooie goudgele tot amber kleur. Geur : Over het algemeen weinig intens, maar met een grote aromatische complexiteit. Pinot gris ontwikkelt vaak typisch rokerige tonen : aroma's van kreupelhout, verbrande druiventwijgen, mos, champignons, zuidvruchten, abrikoos, honing, bijenwas en kruidkoek. Aangezien hij van nature vrij discreet is, is Pinot Gris gebaat bij karafferen om zijn complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen. Smaak : Edele wijn met veel vulling en een bewonderenswaardige rondheid die soms overgaat in een licht zoete weelderigheid, maar altijd ondersteund wordt door een mooie frisheid. Zijn uitgebalanceerde kracht maakt hem zo aantrekkelijk.Pinot Gris is een wijn die door zijn sterke persoonljkheid vraagt om gerechten die hoog op smaak zijn. Het is ook de witte Elzasser die met het grootste gemak gerechten begeleidt die normaliter zijn voorbehouden aan rode wijnen. Wild, al dan niet gemarineerd, kalf, varken, gevogelte - in het bijzonder met sauzen die hoog op smaak zijn -, gebraden vlees, niertjes, risotto, champignons en gerechten als polenta maken er een echte eetwijn voor de herfst van. In de Elzas wordt hij ook geschonken bij de befaamde baeckeoffe. Door de balans tussen materie en frisheid accentueert hij combinaties van zoet en hartig. Foie gras, vers, gebakken of mi-cuit smaken er fantastisch bij. Bovendien maken al die eigenschappen Pinot Gris ook een heerlijke aperitiefwijn.
 
 

Gewurztraminer

Kleur : Intens geel met lichtgouden reflexen. De rode kleur van de druiven beïnvloedt natuurlijk die van de wijn. Geur : Een waar aromatisch palet, rijk en exuberant, is typerend voor Gewurztraminer. De neus is krachtig en complex, een explosie van exotisch fruit (lychee, passiefruit, ananas, mango), bloemen (vooral rozen), citrusfruit (sinaasappelschil) en specerijen (kruidkoek, pepermunt, kruidnagel, peper). Vaak komen daar aroma's bij van honing en rijpe vruchten die aan de neus een unieke rijkdom verlenen. Smaak : Gecorseerde wijn, gestructureerd, vol en filmend. Kenmerkend voor de Gewurztraminer is dat de zuren altijd wat discreter zijn dan bij andere Elzasser druivenrassen. In de afdronk vind je het hele aromaspectrum van de neus terug, waar vaak nog zoethout bij komt. Als laat geplukte Vendanges Tardives en Sélection de Grains Nobles geeft hij filmende tot likoreuze wijnen met een grote rijkdom en een uitzonderlijke aromatische complexiteit.Als toonbeeld van originaliteit en typiciteit van de Alsacewijnen is de Gewurztraminer de perfecte begeleider van pikante gerechten en krachtig smakende kazen als munster, maar ook van foie gras en schotels met de pittigste specerijen of aromatische kruiden. Zodoende vormt hij de ideale partner van talrijke Aziatische gerechten uit de keukens van China, Indonesië, Maleisië, Thailand en India.
 
 

Pinot Noir 

Elzasser Pinot Noir is altijd een lichte en fruitige wijn geweest met aroma´s van kersen, frambozen en bramen met zachte tannines. Nietemin wordt hij steeds vaker op vat opgevoed, met als resultaat een donkerder en meer gestrucureerde wijn met een hechte kleur en aroma´s van rijp fruit of leer. Als rosé of lichte rode wijn, droog, delicaat fruitig en koel geserveerd, smaakt Pinot Noir heerlijk bij maaltijden in de buitenlucht en picknicks met vleeswaren, gegrild vlees en salades. Als rode wijn met een langere inweking en eventuele opvoeding op eiken vaten is het een volle wijn die een toenemend succes kent. Mooi somber rood van kleur en met intense aroma´s van kersen, geknipt voor rood vlees en wild. Meer in het algemeen gaat Pinot Noir uit de Elzas goed samen met wit vlees, gevogelte en bepaalde kazen. En aangezien de wijnen niet al te tanninerijk zijn, kun je ze ook best bij vis proberen! Het zou jammer zijn om ze niet te schenken bij gerechten uit de wereldkeuken, zoals tabouleh, tajine met lam en couscous. Ook het vermelden waard zijn chocoladedesserts met weinig suiker of rood fruit. 
 
 

Cremant d'Alsace 

Al aan het eind van de 19de eeuw werden er in de Elzas mousserende wijnen volgens de méthode traditionelle geproduceerd. Toch zou het nog tot 1976 duren voordat in deze streek de normen voor een AOC voor mousserende wijn tot stand kwamen. Toegestaan voor de productie ervan zijn de druivenrassen Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling, Pinot Noir, Pinot Gris en Chardonnay. Crémant d'Alsace is al heel snel succesvol gebleken en een blijver. Het is in Frankrijk zelfs marktleider van de mousserende wijnen met een AOC.Is een heel lekeer aperitief met pareltjes
 
 

Crémant Rosé

voor het verkrijgen van een CREMANT Rosé alleen door maceratie van de pinot noir variëteit.elegant fruitige Pinot Zwart, droog en harmonieus, evenwichtig lichaam. In harmonie: origineel met een hele maaltijd.
 
 

Cremant Blanc de Noirs

Blanc de noirs is een uit het Frans afkomstige term en een benaming voor witte wijn gemaakt van blauwe druiven. De term wordt vooral gebruikt om het type champagne aan te geven. Deze witte wijn wordt van blauwe druivensoort pinot noir of pinot meunier of van een combinatie van beide gemaakt. Deze champagne is fruitiger en krachtiger van structuur dan bijvoorbeeld blanc de blancs champagnes en een grote groep bruts zonder jaartal (bruts sans millésime). Daarnaast wordt de benaming ook gebruikt voor wijnen als Cabernet Sauvignon of Pinot noir. Soms worden champagnes geassembleerd die uitsluitend uit de blauwe pinot noir zijn samengesteld. Een zeldzaam voorbeeld is de Bollinger Vieilles Vignes Françaises. Om Blanc de Noir-wijnen te maken, verwijdert men direct na het persen de schillen waardoor geen anthocyaan uit de schillen in de most terecht kan komen. Door een verschillende duur van het contact met de schillen kan de kleur van de wijnen variëren van lichtpaars tot abrikooskleurig. 
 
 

Vendanges tardives late pluk 

Doorgaans wordt in wijngaarden met het plukken van druiven begonnen wanneer deze precies rijp zijn. Zou men dit uitstellen dan nemen de risico's ten aanzien van weersverslechtering zoals regen en hagel, maar ook ziekten zoals rot en schimmel toe. Echter, de druif krijgt dan wel tijd om verder te rijpen. Dit houdt smaaktoename in. Er worden meer mineralen uit de bodem opgenomen en omdat het aanwezige vocht in de druif min of meer kan verdampen zal het suikergehalte en smaakstof-concentraat toenemen. Wanneer zo'n 'late oogst' gunstig verloopt zal men tot een 'rijkere' wijn kunnen komen